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Top 6 des farines saines et sans gluten pour la cuisson

Certaines personnes aiment cuisiner, tandis que d’autres aiment juste manger des produits de boulangerie. Je fais partie de ce dernier groupe ! Et si vous êtes soucieux de votre santé ou avez une maladie coeliaque, alors vous voudrez des options pour satisfaire ceux que vous faites cuire pour ou pour votre propre consommation. Heureusement, un nombre croissant d’options sans gluten sont disponibles. Si vous voulez faire vos propres friandises dans la saison des fêtes et au-delà, voici des farines sans gluten à envisager d’utiliser dans vos recettes préférées.

6 farines sans gluten :

1. Farine de quinoa

La farine de quinoa peut être transformée en farine fine par un processus étonnamment simple. Commencez par mettre votre quinoa sec dans une poêle pour le griller; regardez-le brun, pop, et prendre un parfum de noix.

Vous pouvez faire vos recettes préférées facilement en remplaçant la farine régulière par la variété de quinoa. Il suffit de garder la même quantité pour les autres ingrédients de la recette.

En outre, le quinoa est considéré comme une super graine parce qu’il est farci de manganèse, de calcium, de protéines et de farine de quinoa de vitamine B. Est une excellente source d’énergie, en plus d’être facile à digérer. Ainsi, il a de nombreuses propriétés liées à la santé.

2. Farine d’amande

La farine d’amande est un remplacement moins cher mais un peu grossier de la farine de blé. Il se compose de calcium, de magnésium et de farine d’amande de vitamine E. Est fabriqué par broyage d’amandes blanchies ou d’amandes douces.

Il est formidable dans les produits de confiserie cuits au four, tels que les macarons, brownies, et les biscuits. Il fait des produits beaucoup plus denses que réguliers, et a une saveur robuste et noisette.

Enfin, la farine d’amande est pro-inflammatoire lorsqu’elle est consommée en grande quantité car elle contient une grande quantité d’oméga 6.

3. Farine de noix de coco

Une autre option pour la cuisson sans grain est la farine de noix de coco. Il absorbe le liquide rapidement, de sorte que vous aurez envie d’utiliser plus d’œufs et d’humidité que lors de l’utilisation de farine régulière pour vos recettes.

La noix de coco est un choix populaire pour les farines sans gluten parce qu’elle est faible en glucides, riche en protéines et riche en fibres.

Pour faire de la farine de noix de coco, le revêtement extérieur est enlevé, puis la partie intérieure de la noix de coco est séchée et transformée en farine. Il est utile dans le contrôle du taux de cholestérol et de sucre dans le sang.

La poudre conserve un arôme doux et naturel ainsi que le goût de la noix de coco. Vous pouvez utiliser de la farine de noix de coco pour faire des produits tels que des crêpes, des biscuits, des muffins et du pain de noix de coco.

Plus de farines sans gluten :

4. Farine de riz

Différentes variétés de farine de riz sont disponibles, y compris le riz blanc et le riz brun. Il est facilement disponible dans diverses parties du monde, y compris l’Asie, l’Amérique et l’Europe.

La farine de riz est couramment utilisée pour épaissir les sauces et les sauces.

La farine de riz a une texture fine et légère. Certains avantages de la farine de riz sont la protection contre les maladies cardiaques, la perte de poids, et l’abaisse de la glycémie.

La farine de riz a des quantités substantielles de fibres, de fer, de protéines, de vitamine B et de magnésium. Il peut être utilisé pour faire du pain pita, des beignets et du pain aux bananes.

5. Farine de manioc

Le manioc ou le yuca est dérivé d’un tubercule ou d’un légume racine que l’on trouve couramment en Amérique du Sud. La farine de manioc a une saveur assez neutre, surtout par rapport à la farine d’amande ou de noix de coco.

Il peut être utilisé à des fins multiples, y compris comme un substitut à la farine de tapioca. Assurez-vous de le tamiser avant de l’utiliser pour enlever les grumeaux.

La farine est produite en séchant et en râpant la racine. Avec l’aide de farine de manioc, vous pouvez créer des pâtes à la farine sans gluten et des pizzas.

Le manioc est très digestif, et il a même de la vitamine C en elle, une vitamine bien connue pour aider à guérir les blessures et réparer et maintenir les os et les dents. Par rapport à la farine de noix de coco et d’amandes, le manioc a une teneur en calories inférieure. La farine de manioc est entièrement exempte de céréales et sans noix.

6. Farine de Sorgho

Le sorgho a une texture douce, ainsi qu’un parfum doux; c’est une option pour la cuisson des biscuits aux pépites de chocolat comme ceux-ci. Comme farine polyvalente, il peut être utilisé pour recréer quelques recettes classiques, des porridges à la bière.

En raison de la nature dense de la farine de sorgho, il est souvent mélangé avec d’autres variétés de farine. Le sorgho contient des antioxydants, des fibres et des protéines.

Sorgho peut aider à gérer les niveaux de sucre dans le sang ainsi que de réduire l’inflammation. Quand il s’agit de cuisson avec des farines sans gluten, vous avez besoin d’un agent liant, comme la fécule de maïs, pour aider à maintenir la structure des produits de boulangerie.

Que puis-je utiliser à la place de la fécule de maïs pour la cuisson avec des farines sans gluten?

La fécule de maïs ajoute de la structure aux produits de boulangerie. Quand il s’agit de cuire au four à l’aide de farines sans gluten, la fécule de maïs agit comme la «colle» pour rassembler les choses.

Si vous n’avez pas de fécule de maïs ou si vous suivez un régime à faible teneur en glucides, il existe de nombreux substituts de fécule de maïs que vous pouvez utiliser dans la cuisson. Pour un régime à faible teneur en glucides, vous pouvez utiliser de la gomme de xanthane ou de la gomme de guar. Pour un régime alimentaire régulier, vous pouvez utiliser l’arrowroot, l’amidon de pomme de terre et l’amidon de tapioca.

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